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旧笔记小说网www.jiubijixs.com提供的《整个王府都在等我做饭》27、27(第1/2页)
这做包子的面皮，刘富贵主动承包了下来，他唯有一点要求，那就是待会包子出炉，得先给他留两个。
倒不是没吃过肉包子，他自己也会做啊，可偏生奇了怪，就是想要尝尝裴明妙做的。
“行，等出炉了就让刘师傅您先挑上两个。”裴明妙自然是十分爽快地应下了。
既然面皮有人包揽，她也乐得腾出手来去做其他事，裴明妙正准备趁着这个时候把肉馅剁了。
“你剁肉馅让阿牛来就成，又不是什么技术活，啥都自己干得累死。”刘富贵将面粉倒出来，要不是这厨房里就他揉面揉得最劲道，旁人替代不得，那他也让人来弄。
裴明妙一想也成，她把阿牛喊了过来让他剁肉馅，自己去菜园子里摘点葱。
酱肉包子的馅料就是得再加点葱花，这样吃才更香更解腻。
“你就一直剁，剁到有点起胶……就是有些微微粘连的程度才算好，中途记得经常翻一翻，才能剁得更均匀些。”裴明妙走之前还特意提醒阿牛一句。
“放心吧阿妙姑娘，我知道的。”阿牛点点头，拍了拍胸口，表示包在他身上，随后挽起袖子，手底下的大刀剁得飞快。
裴明妙拎着菜篮子出门，此时晨曦微露，田垄上的小葱缀着晨露，看起来翠绿欲滴。
她折了两把嫩葱放进筐里，也不急着走，索性坐在田埂上，看着远处的朝阳一点点生起来。
待天色大亮，她才拍拍裙摆上的草屑，拎着小葱回到厨房。
阿牛已经将肉馅剁好了，他瞧着干活粗笨，手劲却使得极巧，剁出来的肉馅细腻均匀。
裴明妙很是满意，又往里添了姜汁、豉油与白糖，将那小葱洗净后沥得干透了，这才切成细碎的葱花，一并倒入肉馅里搅拌均匀。
裴明妙之前就研究过到底怎么样弄才能让肉包子的馅料更香更入味，她甚至还把肉馅炒过之后再包，可是这样做出来的包子虽然说味道更浓了些，可口感方向又有所欠缺，馅料没那么细腻。
后来她就尝试把原本直接加进去的猪油改成烧热了泼进去，还真能将调味料的香味都给彻底激发出来。
滋啦一声泼油声后，裴明妙抓着筷子，将肉馅跟热油搅拌上劲，接着拿过刘富贵擀好的面皮，舀起扎扎实实的一大勺馅料直接往里一压。
这肉包子的馅料必须多，这样蒸出来的包子够肥美，裴明妙两手灵活地一捏一折，顺着一个方向快速收口，很快一个褶皱均匀的包子就包好了。
她将包子放在蒸笼上，虽然说还没上过蒸呢，但这白白胖胖的卖相，看着也是十分诱人啊。
很快，裴明妙就把剩下肉馅全都给包好，两个大笼屉叠在一起，底下大锅里的水早已滚沸，大火一热，白白的蒸汽瞬间腾空而起。
趁着大火蒸包子的空档，裴明妙转过身，抬手揭开坛子，从里头抓出一把酸豆角。
刘富贵正好路过，低头一看：“明妙丫头，你这又是干嘛，大早上的就把这酸豆角拿出来。”
“我准备做些酸豆角包子。”裴明妙将拿出来的酸豆角放在旁边的大盆里，幸亏她当时腌得多，那架子里面还有几坛呢，也够用了，等回头再让张采买弄点缸豆来再腌一腌。
“这酸豆角还能做包子？”刘富贵瞪大了眼，满脸匪夷所思。
“怎么不能？”裴明妙笑着站起来，“方才剩了一块肥肉，待会儿切成碎丁和酸豆角一起炒香了，做成馅料包出来给大家伙尝个鲜，那也是相当开胃的。”
杂役们自然是吃不上那种鲜肉满满的包子，能在这酸豆角里沾上些许猪油的荤腥气，便已是极为难得的美味。
酸豆角馅料就是要炒过才香，趁着刘富贵刚刚揉的那些面团还没有发酵过头，裴明妙手底下动作极利落，将肥膘与豆角细细切了丁，下热锅煸得油脂滋滋滋作响，接着淋入豉油翻炒调香。
阿牛听见他们早饭居然有酸豆角包吃，登时笑得见牙不见眼，立刻跑出去跟好友分享这件事。
“真的假的？”那好友正从井里打上来一桶水，听完阿牛的话，露出惊讶表情。
“当然是真的，阿妙姑娘亲口说的，本来还以为早上能吃个馒头就不错，不曾想居然能吃上包子，酸豆角包子听都没听说过，但肯定好吃。”阿牛吧砸一下嘴巴。
“那肯定是好吃的，昨晚的炒饭里不就有那个酸豆角吗，哎哟喂那叫一个香啊，我这会子想起来舌底还泛酸水呢。”好友一把拎起水桶，“走走走，回厨房看看阿妙姑娘有没有需要搭把手的。”
阿牛连声应和，两人紧赶着往回走。
因着杂役人多，要包的分量大，裴明妙将馅料炒好后就让其他人去包酸豆角。
她去看蒸笼里的大肉包子，肉包这会儿也好了，打开竹盖后，白雾一下翻涌着弥漫出来。
热气腾腾的肉包子散发着香味，蒸熟后的肉包子不似先前那般那样白，因着内里酱汁浸透了面皮，有些地方隐隐透出深褐的油光，瞧着油润发亮，就这种包子是最香最入味了，一看就是皮软馅厚，一口下去满嘴流汁的极品。
裴明妙拿起筷子，将包子一个个挪进食盒里码好，一会儿芳洲院的丫鬟过来，提着便能走。
至于锅里剩下的，自然是她两个，然后给刘富贵留两个。
裴明妙也饿了，捏起一个包子，用力吹了吹热气，刘富贵做的面皮确实不错，够扎实但不是那种厚道死板的，揉得既有嚼劲又兼顾松软，一口咬下去还会慢慢回弹上来。
因为这包子极大，裴明妙这猛地一口没有咬到中心，只将边缘啃出了个缺口，然后露出里头那紧紧实实的馅料，肉香味也顺势飘散出来。
刘富贵此时正给王妃做早膳吃的乳饼，手头上忙着，一双眼却止不住往裴明妙这边瞥，闻着那不讲理的肉香，口水咽都咽不及。
往日他在厨房那都是以一把手自称，除了老陈，其他人要上灶那他都不乐意，也就裴明妙这个胆子大的没问他就上灶做了个什么糖醋荷包蛋，后面又得了主子的赏识，他才不得不让她继续上灶，再后来自然就是心服口服，被他列入在厨房里除了他和老陈之外，第三个可以上灶的人，至于其他人，那还是不行，不过在这一刻，刘富贵心里竟忽然生出一股子悔意来。
早知道当时应该多教几个徒弟，让徒弟去做王妃的早膳，那他也能腾出嘴来尝尝这肉包子的滋味。
可惜啊他以前藏着掖着不舍得教别人，这会儿没个能顶事的，只能自己继续忍住馋意赶紧把早膳做完，紧赶慢赶的，终于空闲下来了。
这会儿的肉包子正好是温热状态，不会太烫，直接抓起来就能吃，刘富贵的嘴巴大，以前他的师傅还调侃过他嘴大尝百味，最适合当厨子。
此时他这张大嘴可算派上了用场，一咬便是半个，连皮带馅尽数裹进嘴里。
松软的、被酱汁浸泡透的包子皮瞬间在唇齿之间化开，肉馅也是极香的，紧实的一团又嫩又有嚼劲，咬开之后，那滚烫鲜咸的肉汁就在舌尖上迸发开来。
“唔……”刘富贵塞得两腮鼓胀，连话音都含混了，“明妙丫头，你这手调馅的功夫可真绝了，这里头究竟是加了什么竟然能那么香？”
他本来还想要多夸几句，奈何这肉包子的滋味实在抓人，他愣是没舍得空出嘴巴来再支吾几声，反而不知不觉就把两个包子全都给吃完了。
最后，他还意犹未尽地舔了舔手指上残留下来的油光，这才呼了口气，满足地打了一个满足的
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