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旧笔记小说网www.jiubijixs.com提供的《杀手隔壁小饭馆》130-140(第12/17页)
，迅速将切好的佛手和香橼分发下去，赶在锅内热汤沸腾之前下入了锅中。
佛手和香橼这两种食材味道很清香，闻起来味道介于柑橘和柠檬之间，不但能有效地去除鱼腥味，还能给鱼汤的味道锦上添花。
热汤一沸腾，祝云早第一时间便指挥众人同时将方才煎好的鱼头放到了锅里面去，而后盖上了大大的木头盖子。
接下来只需在等待炖鱼头的时间里将饼烙好，待到出锅之前再将饼放进去焖煮，就大功告成了！
事不宜迟，祝云早当即端着几小摞垒叠的油面饼，到一旁单独的一个小灶台去，开始烙饼。
不时，浓浓的麦香、油香以及鱼肉的鲜香便从不同的锅沿中悄然钻了出来，祝云早叉着腰站在厨房中间深吸了一口气，果然自己预想之中的佛手香橼鱼头泡饼就是这个味道！
饼放到鱼头汤中焖煮还需要至少一炷香的工夫，在此期间祝云早也没闲着，她打算再做一道响油鳝丝犒劳自己，毕竟扬州一带的鳝鱼最为美味，营养价值也颇高，自己千里迢迢从汴州来此地一次，岂有不爽吃几顿的道理？
鳝鱼洗净取骨留肉，切做一砟长短的小段儿，放到葱姜蒜沫爆香过的热油当中，黄酒去腥，酱油调色，盐沫添味，白糖增鲜，水淀粉勾芡，祝云早熟记“三油三透，快炒爆香”的制作方式，迅速炒了一份油鳝丝出来。
炒熟只是第一步，接下来的步骤才是这道菜的关键所在，只见祝云早将炒香的油鳝丝从锅中盛到一只大大的葵口盘里，然后用筷子将一条条堆叠在一起的油鳝丝中间挖出一个圆圆的洞来，看上去有点像鸟巢的模样。
“鸟巢”筑好后，祝云早往中间凹陷处依次放入了蒜末、葱花、胡椒粉以及一点点事先泡好的陈皮丝。
“东家，这道菜听上去也不响啊？为何要叫‘响油鳝丝’这个名字？”
宋理理探头过来，好奇地问道。
“别急啊，你等我淋上热油再来听听。”
祝云早从容地另起一锅，往里面倒了香油、麻油和大量的菜籽油进去，待到其烧至微微冒青烟时，迅速舀出，泼在了“鸟巢”的中间。
滚烫的热油“哗”地一下淋在鳝鱼段中间，如同骤然而落的春雨一般发出“呲啦”一声脆响，那声音瞬间炸开，随之飘散开的是一股浓郁的烟火气。
蒜香、葱香以及胡椒的辛香充分包裹每一小段油鳝丝，酱汁本身就咸香，此时搭配上香油、麻油与辣椒圈的味道，便更显丰富。
趁着这一声“响”还退去，祝云早立刻拿起筷子搅拌了一下，鳝丝嫩滑油亮，与筷子相触的一瞬间还在微微颤动着，因是勾了芡的缘故，此时盘中汁水浓稠透亮，蒜蓉和葱花更是带着点油酥之意，但却也丝毫不掩鳝丝本身的鲜气。
此时响油鳝丝炒好了，鱼头泡饼也炖得差不多了，万事俱备，祝云早洗干净手，粲然一笑道：“出锅啦——开饭啦——”
在暴风雨来临之前，先吃一顿好的吧，趁现在暂且还风平浪静着
作者有话说：
无
第137章 山雨欲来
佛手香橼鱼头泡饼和响油鳝丝一端上桌, 立刻便引来了众人的围观，大家在见识过祝云早做的朝食和螺蛳粉之后，都开始对她的厨艺报之以极大的期待了。
这当中自然也包括方才针锋相对, 而现在又不得不努力维持表面平和的韦韵、褚岳、梅真雨以及聂同风这四个人。
“这两道菜便是祝大厨所做的新式菜品？不知现下我等可否打开一看究竟？”
“我已然隐约闻到一缕鱼肉的香气了，听祝大厨方才之意, 似乎这道菜中还加了佛手和香橼？不知吃起来是何味道。”
“这一道想必就是祝大厨方才提到的佛手香橼鱼头泡饼了，那么不知这另外一道菜又会是什么呢？”
“也不知现下能否打开看看。”
“咱们还是莫要轻举妄动了, 一切等祝大厨来了再看吧。”
由于午膳除了祝云早做的这两道菜之外，还有天机山庄原本就备下的一应菜式，祝云早担心等菜全部上齐后，佛手香橼鱼头泡饼和响油鳝丝就变凉了, 故而便在这两道菜被端上来之前，在上面各盖了一个盖子, 以此来保温。
不料她这个无心插柳之举, 当下竟还阴差阳错地成了众人热议的话题之一。
祝云早这才刚一落座, 褚岳便端着酒盏站起身来, 遥遥举杯道：“不知祝娘子可否为我等介绍一下这两道菜。”
“乐意之至。”
祝云早大大方方站起身，亦象征性举了举酒盏，权作回敬之礼。
言罢她清了清嗓子, 掀开第一道菜上面扣着的盖子，开始介绍道：“这一道菜名为‘佛手香橼鱼头泡饼’，是以鲢鱼鱼头为主料, 焖饼为主食, 佐以佛手、香橼、花椒、八角等食材制作而成的。
“其中鲢鱼食性甘温, 归脾肺经，有温中益气的功效，而佛手和香橼则同属芸香科, 性辛、苦、酸、温，归肝、脾、胃、肺经，充当本菜佐料有疏肝解郁、燥湿化痰的功效。
“此二者药性相对温和，并且味道十分清新，促进消化与吸收的同时，还能减轻鱼腥之气，使这道鱼头泡饼的味道变得更为丰富。”
“至于这饼嘛——”说到此处她故意拖长语调，卖了个关子，“味道究竟如何诸位一尝便知了。”
祝云早刚一介绍完佛手香橼鱼头泡饼，韦韵立刻便指着另一道菜，迫不及待地问道：“那这一道又是什么菜呢？”
“这一道是在座诸位扬州人最为熟悉的菜，只不过我在吃法上进行了一点点的创新而已”
祝云早边说边掀开第二道菜上盖着的盖子，随着她这一个简单的动作，盖子瞬间被揭开，而浓郁的香气则霎时便四溢开来，众人好奇地探头往盘子里面看去——
堆成鸟巢状的鳝鱼丝中间铺着葱花、蒜末、辣椒圈以及一小撮陈皮丝，应是经由热油泼过的缘故，故而此时整道菜看上去油亮亮的，无论是气味还是卖相，都十分的诱人，令人看上一眼便顿觉胃口大开。
有人盯着鱼头泡饼忍不住吞了吞口水，有人则已经操起筷子，准备伸向响油鳝丝，但众人在开动之前，都不约而同地将目光先投向了褚岳，作为天机山庄的庄主，这点威信他显然还是有的。
褚岳见状似乎颇为满意，眼中露出精明又市侩的笑意，装模作样压了压手，笑道：“诸位均是天机山庄的贵客，能够下榻至此，实乃本庄荣幸，今日只是寻常午膳而已，还请诸位不必拘泥于俗礼，落座自便即可，如有招待不周之处，万望海涵。”
褚岳这一番客套话说罢，祝云早见众人都纷纷入座，自己便也搁下酒盏，再度坐下了。
佛手香橼鱼头泡饼和响油鳝丝这两道菜对于在场旁人来说，是极为新鲜的菜式，但祝云早作为一个从二十一世纪穿越过来的“时空旅行者”，这自然不是她第一次吃了。
故而她在落座之后，只是先各夹了一筷子到自己碗中，浅尝上一口咸淡，并未表露出什么过多的感叹。
而反观余下众人的反应，明显就比较夸张了。
宋理理只尝了一口鱼头，立刻便发出一连串长长的轻“嗯”声，隔了半晌也没说出个所以然来，只是一味地埋头专注于干饭。
小癸更是在尝过一口响油鳝丝后便有些停不下筷子了，他原本叠膝跪坐在李二的身侧，和李二同席用膳，现在胃口大开了，便索性站了起来，好在他个头不
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