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旧笔记小说网www.jiubijixs.com提供的《三娘百味坊（美食）》6、挂卤鸭(第2/3页)
“莫怕，那流氓已经被赶跑了。”
罗姈躬身将其搀起，眼尖地发现逢莺的手腕印上了一圈深深的淤痕。
“你的手……”
“嘶……”逢莺方觉痛楚。
顾承禾凝神细看：“脱骱了，需要马上接骨。”
“脸也肿了。”罗姈瞧着无不心疼。
逢莺方才挣扎抵抗，挨巴掌时都没哭，这会儿忍不住滚下泪来。
这双手，是她安身立命之本，若是毁了……
“顾钊，”顾承禾示意，“送逢莺娘子去医馆。”
顾钊领命，逢莺随他而去，没走几步又转过身来：“今日大恩，逢莺铭感于心，来日定报二位。”
直到逢莺的背影消失，罗姈侧身：“方才多谢你。”
“已经谢过了。”顾承禾指逢莺。
“她谢你救命之恩，我谢你安枕之恩。”罗姈舒心一笑，“若不是你及时出手，我眼睁睁瞧着人被掳走却无能为力，今夜恐怕不得安睡了。”
上次自己落难，这次他人遇险，两次顾承禾都没有犹豫出手相救，足见人品贵重。
要是再知情识趣些就好了，罗姈不禁暗忖。
这时小春提醒：“娘子、将军，有话借一步再说吧。”
百姓还围着瞧热闹呢。
顾承禾严责过当值街使后将罗姈带上马车，顺势递给她一杯茶水：“怎么到东市来了？”
罗姈顺口答：“做市场调研。”
“……什么？”顾承禾听不懂一点。
“呃……”罗姈一惊，改口道，“营商的行话，不懂就别问了。”
“出门怎么不用府里的马车？”顾承禾又问。
“你们家我也不熟，不知道该找谁呢。”
此言纯属搪塞，经过昨夜一番“提醒”，罗姈想他们还是泾渭分明些得好。
岂料顾承禾当了真：“阿山阿海、阿香阿莲，需要什么直接吩咐他们。”
罗姈随意点头，院子里的四个下人昨夜叫顾承禾好一通教训，今晨见了她都只敢远远地见礼，她自然不想麻烦别人。
一时无话，气氛陷入尴尬。
顾承禾倒是主动道：“罗娘子一会儿要去哪儿？我送你。”
罗姈微笑婉拒：“不劳烦，我们来东市就是来吃燕云楼的，走几步就到了。”说罢话锋一转，“对了，后日回门将军记着吧？”
“自然。”
“到时将军记得改口唤我三娘，不，干脆现在起就唤我三娘吧。”
“三娘？”顾承禾拧眉不解。
“我生于三月三，幼时体弱，父母恐我夭折未敢取名，尝以‘三娘’代之，长久以来亲近之人都这般唤我，后日回门将军莫要露馅儿。”
嘱托完，再没多余的话好讲，罗姈自下了车。
正好午时已到，当用饭食，她们转身就进了燕云楼。
然而没成想还未踏进门槛就被拦下：“客官瞧着脸生，烦请出示一下花笺。”
罗姈被问地一愣：“花笺？”
这燕云楼还是贵宾制？看来今日是不成了……
罗姈正想借口体面离开之际，恰而又有一位客人进门。
其衣样虽不华丽，但仅凭周身气度，罗姈推断这位老者的身份恐怕不下于她阿爹。
那人也没递花笺，轻车熟路地走向扶梯，另一小二照面就引着直入了顶层最隐秘的厢房。
罗姈收回视线之时，眼风捎带扫了一圈大堂里的食客，心下一定，问：“坐大堂也要花笺？”
“喔，倒是不用，您里边儿请。”
做跑堂这行当断会识人，是以罗姈一进店就被当成了要坐上房雅间的贵客。
还好她方才粗略一扫，辨出燕云楼堂内坐的都是普通绅商，而上楼者显贵，约莫燕云楼对店客是有区分的。
小二将她们带到角落一张小桌，罗姈问：“你家招牌菜是什么？”
他拿来一张蜡笺纸作的食单：“娘子头一次来不如试试我们燕云楼的辣炒鸡？”
摸着那张描金粉蜡，罗姈心中不由感慨，不愧是长安第一楼，财大气粗，食单子都用的贡纸。
循着金纹看过去，罗姈瞪大了双眼：“什么辣炒鸡这样贵？”
一小份辣炒鸡四百文，都够买十只肥鸡了！
她想过燕云楼菜价不菲，可没想到奢靡到如此地步，这京中有几人吃得起啊？
“娘子有所不知，我们燕云楼的辣炒鸡里头搁了胡椒，那可是外域来的稀罕物，滋味非比寻常。”小二凑过来小声道，“除了宫里，也就是咱们燕云楼能尝得到。”
胡椒这款现代必不可少的调味料在这个时代属于奢侈品，大周目前全靠外域进贡，亦或通商换取，流通数量极少，是以民间有“一两胡椒一两金”的说法。
那一份辣炒鸡卖四百文倒还有个由头，不过还是太贵了，她舍不得。
继续往下瞧，罗姈很快相中了隔壁另一道——挂卤鸭。
据说先帝南巡时途径升州，颇爱当地肥鸭，几乎每日必用。
上有所好，下必甚焉，各地风味鸭子便流行开来。
不过这菜一般店家做不了，且各地各店皆不同，她想看看燕云楼的师傅会如何处理这禽类中最难把控的鸭子。
除此之外，罗姈还点了两个小菜并一壶招牌琼浆酒，就这么几个菜，赶得上平头百姓一大家子数十日的花销了。
小二去传菜后，小春左顾右盼，压低声音：“娘子，咱们百味坊的菜价是不是太‘平易近人’了？”
罗姈也这么想，不过开店伊始她的目标食客只是那些手有余钱又有雅兴的富贵闲人，不比燕云楼在京畿中心，常有大人物驾临，价格失衡根本不重要，规格越高才越彰显身份嘛。
若是百味坊改到东西市，那价格确还能往上提提，不过同样的，这店内环境也要提提。
罗姈环顾一圈，大至漆金廊柱，小至紫檀筷托，将燕云楼内诸般泼金的置办尽收眼底。
若是比着这般装潢，她那点银钱根本不够看。
罗姈思索着百味坊的出路，手指耐不住在桌上切切地敲，直至菜上齐了都未发觉，小春不由出言提醒：“娘子？”
人一回魂，荤香早已盈满鼻腔。
要做挂卤鸭这卤水是最重要的，罗姈轻轻一嗅，便知味美。
不过观其色泽，与常见的黑皮不同，燕云楼的师傅卤出了诱人的黄色。
罗姈夹了一块鸭腿肉送入口中，闭气慢嚼，在牙齿和舌头的共同努力下将皮肉完美地褪骨剥离，鸭肉已经极尽入味，毫无土腥之气，鸭皮薄韧而弹牙，每一口咀嚼都有葱香夹杂在丝丝缕缕的鸭肉内。
如此美味，还不是庖厨的高明之处，最令罗姈佩服的是他对口感的掌控毫厘不差。
这鸭多挂一刻便柴，少挂一刻便无风干的嚼劲，吃完只觉意犹未尽。
即使冷吃，也是皮韧肉香。
罗姈不禁想若是她来做这道菜，能不能掐得这么精准。
自己做创新融合菜那是沾了现代资讯的光，取古今信息差的巧。真论起经验老到，刀工技术，比起这些大师傅还是自叹弗如，于庖厨技法上她仍有很长的路要走……
罗姈一边思考一边用饭，吃得格外慢，小春已经风卷残云地扫荡了一大半了，
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